La pebrella es una planta leñosa de hojas lobuladas perteneciente a la familia del tomillo que solo se encuentra en la costa levantina. Tiene un intenso olor lo que hace que aporte un gran sabor a los platos, ideal para acompañar a los asados de carne así como arroces de carne y conejo o aves de caza. También se le atribuyen propiedades curativas.